منتديات نغم الورود
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم اذا كنت مسجل لدينا مسبقا يرجى تسجيل الدخول واذا لم تكن مسجل لدينا ورغبت بلانضام الى اسرتنا يرجى الضغط على كلمة للتسجيل معنا متمنين لكم اسعد الاوقات
منتديات نغم الورود
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم اذا كنت مسجل لدينا مسبقا يرجى تسجيل الدخول واذا لم تكن مسجل لدينا ورغبت بلانضام الى اسرتنا يرجى الضغط على كلمة للتسجيل معنا متمنين لكم اسعد الاوقات
منتديات نغم الورود
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 فطائر مشكله وحشوات جديده

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
لؤلؤة البحر
مشرفة
لؤلؤة البحر


عدد الرسائل : 93
نقاط : 147
تاريخ التسجيل : 21/05/2008

فطائر مشكله وحشوات جديده Empty
مُساهمةموضوع: فطائر مشكله وحشوات جديده   فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالخميس مايو 24, 2012 10:35 pm




[size=25]صبااااااحكمــ / مسااااائكمــ الورد و الكادى







ممكن تستخدمين اي عجينة انتي معتمدتها من قبل


او طريقة عجينة العشر دقائق


المقادير:
العجينه تتكون من مرحلتين


الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ

والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه

والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه

والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر


والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل شوية

فنجان
قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ما ءدافي + ذرة ملح + 2 كاس
دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس




وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت



و
تعجنينها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في يدك القليل من
الزيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن



لما تتكور معكي وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء ...وتعجن جيدا وتستخدم على طول


ملاحظات

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات

يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

الكميه
ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه
حق فطاير وحقعمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا



ملحوظه : فنجان السكر ممكن يكون كتير شويه على التطبيقات المالحه فنقلله للمالح اما لو حلو فهوهذا المطلوب

العجينه
بتلزق شويه فى الايد ولا يهمك استمر عجن وارفعى العجين بايدك واضربيه بقوه
فى الفلاحين فى مصر بيسموه ( لت العجين) والنتيجه ممتازه

فطائر مشكله وحشوات جديده 0434f89f74d6ee7b29dd88f9f91653c8

@@ الشكل الاول @@

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل اسود , باربريكا

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكا و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها

هذه الحشوه


بعد التخمير
فطائر مشكله وحشوات جديده Fd7c7d1300beed46e5de7e119750673d


تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
فطائر مشكله وحشوات جديده 64abfce5c5132128c11cffc8e5a14189


نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ونلفها
فطائر مشكله وحشوات جديده 62fce75d801720f03c53a3282e62ac11

فطائر مشكله وحشوات جديده Ac513811dd33f511d37918d0cd438ffc

تدهن ببيض مخلوط مع حليب

فطائر مشكله وحشوات جديده 0fbc036df38f32389f11f8b43abbe5f6وترش بالسمسم او حبة البركة


فطائر مشكله وحشوات جديده 60c6f896735d5acaad85005161a87e12

وممكن نلصق الطرفين ببعض وتصير مدورة
فطائر مشكله وحشوات جديده 6e8dbfefc321eb1ee7bbfc8559af7334
بعد ما أستوت اتهبل مخدة صغيرة

فطائر مشكله وحشوات جديده 0012557390b4ecc33e802f35e866db76

@@ الشكل الثاني @@


مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة


فطائر مشكله وحشوات جديده C97f1818d55db81a166aad478189b087


الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى

فطائر مشكله وحشوات جديده Ba9a3d138cd0a3bb82da3a01292edf9c

نضع فوق الحشوة دائرة ثانية

فطائر مشكله وحشوات جديده D3ab2eecb1d3ff97906de5ba96c9bb76

وتشكل باليد وتمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة

فطائر مشكله وحشوات جديده Fa5876523e87bd7593d708eaa32cd828

فطائر مشكله وحشوات جديده 7d994f510304d42caf480e9474e8076d

بعد النضج

فطائر مشكله وحشوات جديده E164638f2a34d27fe28d988cc167c95b


@@ الشكل الثالث @@

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات


تقطع العجينة دوائر ثم :

فطائر مشكله وحشوات جديده 3af8a7a521b89b48f4e0676944e89a01

ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة

فطائر مشكله وحشوات جديده E561da0945dd9ff47d45fb51940c38fc

فطائر مشكله وحشوات جديده 0a1a790764b28440042c3c2d57e75074

فطائر مشكله وحشوات جديده Fb6a6538f8e3ebb4c2873bab158a9c71

ملاحظة : ممكن ترشينها بسكر خشن قبل دخولها الفرن او قليل من الشيرة بعد ما تستوي



@@ الشكل الرابع @@



الحشوة

زعتر+ زيت زيتون

تفرد العجينة وتقطع بقالب اشكال مثل القلوب او حسب المتوفر لديك
وتوزع الحشوة

فطائر مشكله وحشوات جديده 80fba8b45b6acc94c9fa13bb0bb88bad

فطائر مشكله وحشوات جديده 4bf7650cffd8cd40e2ab2388dc107b1b

فطائر مشكله وحشوات جديده E3d185f8e0735c2dc7192a01797efdc2



[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فطائر مشكله وحشوات جديده
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات نغم الورود :: المنتديات الاجتماعيه :: ¤؛°`°؛¤ المطبخ ¤؛°`°؛¤-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» اهلا ومرحبا بكم في افضل موقع طبي 01067171515
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:37 am من طرف انوش العاصي

» اهلا ومرحبا بكم في شركه الشهراني لتسليك المجاري وكشف تسربات
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:36 am من طرف انوش العاصي

» مرحبا بكم فى شركة الواحة للنقل والتنظيف 0557740281
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:32 am من طرف انوش العاصي

» اهلا بك في شركه القطحاني للنقل والتنظيف بالرياض 0558200168
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:30 am من طرف انوش العاصي

» عزيزي العميل اهلا ومرحبا بك في شركه دار الخبره لكشف تسربات ا
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:26 am من طرف انوش العاصي

» اهلا ومرحبا بكم في في شركه البيت العالي للخدمات المنزليه بال
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:24 am من طرف انوش العاصي

» أبرز خدمات شركة الرحاب فى الدمام | رحاب الدمام 0554958074
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:22 am من طرف انوش العاصي

» شركة زهرة الرياض لنقل الاثاث بالرياض والنظافه العامة 0550081
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:19 am من طرف انوش العاصي

» شركة البستان للخدمات المنزليه بالرياض 0537477500
فطائر مشكله وحشوات جديده Emptyالأحد مايو 17, 2015 1:15 am من طرف انوش العاصي

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع
لا يوجد مستخدم
أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر
لا يوجد مستخدم
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
ملكة الورود
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
دلوعة بابا
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
Al-ZhoOoR
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
decoo!!
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
الوردة الحمراء
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
فارس
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
ايهم
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
MR_CASPER
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
نغم حزين
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
لؤلؤة البحر
فطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_rcapفطائر مشكله وحشوات جديده I_voting_barفطائر مشكله وحشوات جديده I_vote_lcap 
Like/Tweet/+1